繼前一篇的看展結束後時間仍很早，我決定先走回聖路易島吃我的“早午餐”
早上起的早了也匆匆忘記吃；現下看展完畢才覺得餓,回程走到pont de la tournelle準備從那裏到Q,ORIEANS時等紅綠燈,在放空的東張西望時~無意間看到對面一棟建築架著小小不甚起眼的"LA TOUR D,ARGENT"的字體,原本還沒甚麼感覺純粹放空式的看...直到腦中突然像翻頁般閃過郭正珮在"思慕巴黎"中似有提及過這家非常老字號星級的餐廳時,才驚覺離我住的公寓非常近啊!!
倘若不是等紅綠燈時瞄到,我早已與它擦身而過數次而渾然未察覺,剎時間一個聲音驅使著我"進去吧!!!難得離住處這麼近,下次再來巴黎也不見得有緣份~去嚐嚐吧"然後....我的直覺與衝動就帶著一半理性發楞的我走過去了
不仔細看真的會輕易忽略它!!!我坐在最上層樓能環視整條塞納河的好位置
調頭往銀塔餐廳走去,是真的非常低調再低調的餐廳,外貌完全看不出特別;不說還不知道它是餐廳,但一推開沉重的生鑄鐵玻璃門時一股濃郁歷史貴族的氣味迎面而來,寬廣的大廳有兩位亞洲女孩也坐著等候領位, 她們嘰嘰喳喳的看起來浮動又緊張,不一會兒餐廳的經理走向我;有禮的遞給我一張名片並說請我回去用電話的方式預定,走回公寓後馬上打去預定好後天周四中午的用餐;像這樣有星星的餐廳都會在平日午間推出價格上比較實惠的套餐組合,但即便如此我心中仍滿溢著虛榮又罪惡的感覺,昨天的Angelina,後天的米其林一星LA TOUR D,ARGENT,這次還真是豁出去!!或許是想增加自己的"權杖感"加重這一趟靠自己得來不易的成就感,我並非真的想吃甚麼,一個人隻身在異國常常是隨隨便便不講究,主要是"自主的做抉擇".....意義上更是這樣
時間快轉來到了周四2012 09/20大約十點,才剛起床還坐在床沿發呆時餐廳便打了通確認電話,接起電話用英文與接待人員流利地對答時,還真有種錯覺自己是身居巴黎許久的巴黎人呢(吐舌)~稍稍洗梳打扮後我在11點半左右出門,走出巷口向左行穿越pont de la tournelle~它就正對著pont de la tournelle橋口,從聖路易島公寓走來不需十分鐘即抵達,可能我太早到;厚重的鐵門鎖上,我只好在外頭拍照閒晃
踩著從紐約買的帆布藤編厚底鞋踏在巴黎的百年餐廳,有種橫跨時空的趣味
這日的巴黎天氣真燦爛,俯視著這間歷史風霜洗禮過的古蹟餐廳,心裡一陣激動
一會兒終於有侍者來開門
有著灰白鬍子的老先生以著紳士矜持的有禮姿態示意我在大廳隨意逛逛看看；前天進來時還沒這麼深入內部窺探，那時還以為跟一般餐廳一樣～吃飯的地方就是走進去的一樓而已；我走啊看的；就是沒瞧見吃飯的桌椅，只見到一個個羅列著的玻璃櫃裡面陳設著數百年前已發黃的銀器，牆壁上掛有數十年來包括美國總統甘迺迪以及雷根、尼克森及一個又一個巨星名模甚至還有首位登上月球的太空人阿姆斯壯、日本天皇、泰國皇室等的貴族照片
幾百年歷史的老銀器wow!!!!!!!
昏黃的小投射燈照映在曾輝煌的歷史人物照片上，而如今…他們卻已都已過往成灰；讓我心裡浮現一陣傷感，誠如這個擁有400多年歷史的餐廳；從完美的三星到如今的一星……從只有名人總統皇室貴胄的造訪到現在多數為慕名而來的觀光客，我深能瞭解這些老侍者應該有與我一樣的感嘆
在觀賞的差不多時；一位靦腆十分年輕的侍者引領我走到電梯前“電梯？？？？”我心裡驚訝著,畢竟巴黎老建築內實在少有電梯；且～這餐廳真是大！!一.整.棟都是啊？？
出了電梯後的視野更讓我差點驚叫出聲：幾乎360度的無死角俯瞰著寬闊的塞納河及其沿岸壯麗的古典建築與聖母院，這一日的天氣又非常之好不像前幾日陰鬱蒼白，我的心激動的無言語可形容
可環視巴黎市景及塞納河的好位
翻開菜單~我選擇68歐元的套餐
餐廳為我安排一處既可遠眺景色、靠著牆；私密度又足夠的好位置，這點真讓我佩服！！一家開了400年的老餐廳能維持名氣不墜並非沒來由；很多考量到客人細膩感受的細節他們全做足了；否則桌桌都是兩兩三三的熱熱鬧鬧，若讓我隻身一人坐在正中央豈不是超級尷尬？！
靠著牆的完美好位置~適合單獨來的我啊
我不但是最早到的客人；也是接下來在場的唯一一位台灣人（有兩位大陸的夫妻一位日本女孩）侍者以客氣但自持嚴謹的態度向我以英文介紹菜單；有兩個價位：一是68歐另一是90歐，雖然原本就為了來銀塔而多帶現金在身上，但怕90歐的太多會吃不完而選擇有前菜、主菜、甜點的68歐午間套餐；再另單點氣泡礦泉水
我點了前菜的冷盤:saumon a la parisienne,主菜:millefeuilles d'agneau confit tomates et aubergines,甜點則是：seasonal ice creams and sorbets,憑著學了半年破破的法文程度只能從一兩個關鍵單字來猜～沒想到這直覺性的點法；竟在色彩上及味道上都這麼搭配
上菜前～先來一小藤籃裡頭有各式硬皮手橄的小餐包及迷你棍子麵包；在台灣因不喜歡油膩又包這餡弄得甜死人的西點麵包，來到歐洲簡直覺得這是我的理想麵包仙境，就愛這種乾香～嚼的到麵香的純粹；光用銀製麵包刀劃開小餐包的動作便讓我覺得極享受；塗上奶油（這奶油呢也是極考究；一塊是無鹽奶油，另一塊是上頭撒了鹽花黃色的色澤稍重的奶油），光用看的就知道！！這奶油不簡單，稍用刀一下就黏附在刀上，塗抹在外硬脆但內軟Q的蜂巢狀切面時～美妙且柔滑地附著陷進組織凹洞裡；十分誘惑的綿柔滑順光是這麼一來一往的塗來抹去，就如同拿著絲綢貼著皮膚滑下那麼樣.讓.人.神.往
更別說咬下去在口中散開濃郁的奶油香揉合著麥香有多天殺的美味了；沒一會兒整籃都被我吃光，侍者接著端來了一盤小份量的湯，我覺得完全恰好的精緻份量，視覺上也覺得是如此，嚐起來像蔬菜與豆類打成的泥，上面舖灑了一點點細碎狀…看似是蛋黃的東西；入口是清爽、舒服,捎來初春的氣息
停歇片刻；侍者推來一木製小摺疊長方桌，上面放置一條型似蛋糕的東西煞是漂亮，我心裡疑惑咕噥著“現在就上甜點嗎？？不對啊！我甜點也不是選蛋糕啊”正一頭霧水時對方一面切一面介紹“@xxlll==**”........我完全聽不懂，太深太多專業名詞了,但......聽不聽得懂不重要,畢竟美食無國界,直接以感官來感受吧
像漂亮蛋糕般的前菜冷盤,十足有創意,讓我心裡不斷拍案叫絕
狐疑下仍舊享受看著好美的“蛋糕”擺在盤裡端在我面前；我這才看清楚！原來～這是我點的鮭魚冷盤吶！實在妙絕！拍手鼓掌！主廚是位藝術家，他把鮭魚肉包覆在果綠色的慕絲下；做成長條蛋糕型，於是在外觀上玩了一個很大的趣味
這粉橘色帶著均勻白色油花的美麗鮭魚；覆蓋著它的像是蛋白高速打成的泡狀裹著桔色小丁顆粒可能是某種桃子肉～最上層看到的綠色也就是剛剛點菜時有聽到侍者說含“芥末”的粉綠色上蓋；還用了油亮果膠讓它更富視覺誘惑,盤子空白處還用了粉綠及深綠色醬汁以抽象畫的筆觸不規則揮灑出藝術線條,再用紅皮小洋蔥切成半圓形薄片還有小胡蘿蔔切顆粒擺放出米羅或康丁斯基童趣舞曲般活潑的畫面構成,這一盤如同藝術創作的精品著實讓我思慮良久不忍下刀叉去破壞
這道開胃菜精緻的美感跟剛才上的蔬菜冷豆泥湯在視覺配色上是如此搭配,我用著細膩輕柔的動作小心地小塊去切割魚肉,沾著旁邊醬汁入口,美味的感動滲透到靈魂深處~眼跟嘴都一齊得到了極大的滿足,不知覺間來人越來越多且都是有伴,我雖然形單影隻但卻更能將注意力集中在美好的食物本身,享受完前三道也有了近三分之二飽,現在主菜要上了:酥烤小羔羊排淋上紅酒與蔬果濃熬出的醬汁,這小羔羊煨的真好,完全是不用切的動作且皮是薄薄酥脆的僅只需以叉子的重量稍輕觸碰壓肉就沿著紋理.....散開,入口時更是讓人驚艷的入味柔嫩;因而我猜想,可能是以低溫浸泡細火微燉的方式使肉完完全全入味鬆軟,再放進烤箱烘烤或用平底鍋煎使之外層有著如焦糖酥脆口感並封住肉汁之效,羊肉上鋪著強烈清香味的香草葉以及細蔥狀植物,給予連續食肉後的口腔疲乏感來點提振解膩的作用,對已經吃了魚現下又吃了羊的我來說真是大大需要啊
鹹食都已吃完後開始上甜點,我點的是"季節口味雪酪",送上桌時我又忍不住"哇"了一次~粉色米色的優雅和諧色調分別併排在透明水晶碗裡如同漂亮的瓷娃娃或精緻的首飾;四種味道的中間斜置一片格紋熡空小餅乾還有兩小顆螺旋形狀如珍珠似的硬糖做為妝點甚是美麗;我從未想過可以用高雅來形容冰品給我的感受;用著歷經百年風霜的銀製小湯匙輕刮使其被剷起捲進這一小吋的精巧範圍裡送進口中;濃郁香甜充滿口齒間如戀人的繾綣
讓我幾年後仍難忘的冰品
有兩種口味明顯是濃稠油亮的;那是冰淇淋的質地;白色的香草口味以香醇鮮奶油及鮮奶做出米白馥郁的基底,黑色香草細屑均勻分布更顯的典雅極簡~而這極細黑點分布代表他們用的不是香精而是天然的香草莢;另一種口味是玫瑰~呈現的顏色是很淡雅天然的焦褐粉色;敏感如我嚐的出絕對不是香精做出的氣味,那是用花瓣在糖漿裡熬出的自然芬芳;在快進入喉間時才沁出幽微花香氣它並非不懷好意的做作討好(常在台灣吃到關於花香的飲料或甜點時都倍感失望;因為一入口就是太化學模擬出的不自然),再來另外兩個是冰沙質地...淺白色是帶點檸檬清香的果調,歡快明朗的滋味~而另一口味則是某種類似鈴蘭花的花香調,相較於玫瑰的高雅華麗香氣它是活潑而清新的脫俗,令我大大驚艷,這四顆口味不同的冰淇淋宛如燦放花園裡飛舞的仙子,將繽紛的花果香沁帶進我的唇舌間,真是我吃過最棒最驚豔極的冰品了(心中放起了煙花四射)
忍不住從心底升上最甜的微笑一路漾在我臉上,捧著冰清有重量的銀器杯子時,感受著雙唇貼在杯緣的涼滑觸感,即使只是一杯氣泡水卻饒富滋味,這是與平日純粹機械性地解決生理需求而喝水的感覺是全然不同的,現在我正欣賞著由美食幻化為藝術饗宴的流暢交響曲:侍者們挺直腰桿以流利安靜的動作遞上乾淨的銀製刀叉或湯匙,或是不動聲色以不侵犯的禮貌距離為妳用一種很厲害的刮勺將桌上的麵包屑兩三下清理乾淨,這些行雲流水的美妙手部動作~~我是這麼迷醉的享受在其中~這一切.....都是藝術啊!!!!
吃了近兩個半小時的餐點來到了畫龍點睛的尾聲(讓我訝異~還有下一道啊??我都飽撐著了)是放在精緻甜點塔裡的小餅乾及小泡芙~配上一杯熱茶,小巧而酥脆讓不嗜甜食的我竟一口口停不下來,買單時總共為85歐,面無表情的老侍者還酷酷地問我需不需幫我留下紀念照....然後,我帶著滿足步出了銀塔準備去龐畢度,心中篤定的約定日後還要再造訪
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